艾饺——开启水处理春天的味蕾

清明节是指春分后的15天，又叫作“踏青节”，是中国的传统节日之一和祭祀节日之一，主要是祭祖和扫墓。而这一天也有很多人会吃青团，吃青团是一种习俗，主要是因为周朝，《周礼》上有记载不能在仲春这天引火，又叫作“寒食三日”，因此人们会提前准备糕点来充饥。而我们绍兴人清明吃艾饺做艾糕的习俗也是由来已久。

春日暖阳，宜赏春踏青；艾叶飘香，时品“寒食”艾饺。抵不住带有清香，或香甜软糯或咸香可口的美味，早在清明不到食堂就早早地开始为员工制作艾饺，品尝时令之味了。食堂大姐们利用工作之余，吊艾草，制馅心，揉面粉，捏饺子，以食堂人员独有的方式凝聚着巾帼力量，彰显巾帼风采！今年，我们制作了两个口味，让大家领略不一样的滋味。咸菜春笋馅心——咸菜的入味加上春笋的鲜香，让人感受到最纯正的春天的气息。芝麻白糖馅心――芝麻浓郁的香味裹着白糖，犹如一股甜甜的暖流注入你的胃。

在每一个艾饺寂静的外表下，是绵软香甜的滋味，辛苦劳作之后，看着员工们咬着艾饺，脸上洋溢着满意的笑容，留给我们的是欣慰和满足！